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Authenticité et Tradition

Les Origines: La Region

L'Alentejo

est une vaste région

qui occupe environ 1/3 du territoire portugais, mais qui a, dans son ensemble, une qualité environnementale remarquable à tous les niveaux. C'est un territoire avec une identité forte, très bien conservé, avec une histoire ancienne marquée par le patrimoine et la culture. Une région exceptionnelle, une exception de nos jours.

Cette région a des produits d'une excellence reconnue dans le monde entier, tels que le liège et les roches d'ornement et, dans le secteur agroalimentaire, les vins et l'huile d'olive. L'Alentejo devient une destination de plus en plus privilégiée pour le tourisme et les loisirs, intégrant dans son offre le paysage, la gastronomie, l'artisanat, le patrimoine et la culture, la convivialité et la gentillesse de ses gens.

La qualité de l'environnement de la région et, en particulier, du sud d'Alentejo, est le principal facteur qui explique la qualité de ses produits alimentaires dont le fromage ne fait pas exception. En effet, c'est peut-être le produit qui représente le mieux cette relation d'excellence car son mode de production maintient toujours les méthodes de fabrication artisanale et traditionnelle.

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