Autenticidad y Tradición

las características

El queso de leche de oveja

producido en el sur de Alentejo

es un queso curado, de pasta semiblanda, mantecoso, obtenido a través del cuajo de la  leche pura de oveja criada en la región por acción de la infusión del cardo (Cynara Cardunculus L.).

 

Un sabor delicado, sutilmente apimentado por la infusión del cardo y una pasta semiblanda que puede adquirir diferentes consistencias y ajustarse a diferentes contextos de prueba,  caracterizan a un queso que se destaca por la intensa sutileza del sabor y una refinada elegancia en el gusto.

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