Los Productos

Almece

El Almece (suero de leche escurrido del queso apretado en el molde) está hecho con el líquido que sobra de la producción del Requesón.  Este suero se hierve nuevamente formándose pequeños pedazos de la masa. La palabra de origen árabe, de almeiz o al-meice o al-mîs significa «suero de la leche». En la región se consume habitualmente con migas de pan.

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